大家好，如今春节已经过去好几天，马上就要迎来元宵节了，你家有没有想好要做些什么美食呢？

提到春节、元宵节美食的话，相信家家户户餐桌上都必定会有鱼，因为鱼的寓意是非常好的，代表着年年有余。且鱼肉价格便宜，营养价值极高，口感鲜嫩，就算是平常日子里，人们也喜欢购买来制作美食。

而对于鱼的做法，基本上都是红烧、清蒸、熬汤的做法居多，因此呢，今天我就要来给大家分享一个鱼的新吃法，既不用加水，也不用蒸制或者炸制，出锅肉质鲜嫩，一点腥味都没有，喜欢吃鱼的朋友们，跟着我一起来学习一下吧。

【砂锅焗鲈鱼】

制作食材：鲈鱼、盐焗鸡粉、淀粉、大蒜、生姜、洋葱、高度白酒、葱花、小米辣

制作方法：

1、准备一条宰杀过的鲈鱼，先往鱼身上撒一些食盐，再下手用盐把鱼身搓一搓，搓去表面的粘液，从而去除一部分腥味。

2、接着用剪刀把鱼鳍鱼尾给剪掉，再开启清水把鲈鱼里里外外都冲洗干净，尤其是鱼肚中的黑膜和骨血，一定要充分处理干净。

3、鲈鱼清洗干净后，先将其对半破开，把鱼头切下来，再将鱼肉切成两厘米左右的鱼块，全部装入碗中待用。

4、往鱼肉中加入两勺盐焗鸡粉，下手抓拌均匀入底味，再加入一勺淀粉，再次抓匀后，淋入一勺食用油，并继续抓匀，锁住鱼肉的鲜味和水分。

5、鱼肉抓匀后，放在一边腌制15分钟，然后我们要准备多一些的大蒜，将其切成蒜粒，再准备一块生姜，切成姜粒备用。

6、另准备半个洋葱，将其切成大块，抖散备用，接着准备上一个砂锅，烧热后加一勺食用油，油热后下入姜蒜和洋葱。

7、用勺子翻炒出香味后，再用筷子整理铺平，并将腌好的鱼肉一块一块地铺在大蒜等食材上面，盖上盖子，小火焗上十二分钟。

8、焗到第五分钟，看见砂锅上汽时，准备一瓶盖的高度白酒，沿着锅盖边缘倒进去，能够非常好地去腥增香。

9、十二分钟以后，鱼肉就熟得差不多了，开盖撒上一些葱花和小米辣进行点缀点缀，一道美味的砂锅焗鲈鱼就做好了。

10、鲈鱼吃起来鲜嫩又入味，一口一块，根本停不下来，喜欢的朋友们可以尝试一下这个做法哦。

马上就要元宵节了，喜欢吃鱼的朋友们，完全可以试一试这个做法，味道是特别好的，而且用来招待亲戚朋友也倍有面子。如果你那里还有更多鲈鱼的做法，欢迎在评论区留言，让我们都能学习一下。