石头烤鱿鱼做法（烧烤圈石头烤～从石器时代走来）

石头烧烤，对于热爱生活、热爱美食的吃货来说，具有天然好奇和致命的诱惑 。石头烤是远古石器时代人们最主要的烹饪方式。肉品在火与石的交融中，表达着喜悦和幸福的感觉，使之烤肉的飘香似乎充满了无限的可能。

石烤，又叫石头烤，也包括岩烤、石板烤、石板烧、石锅烤等。将石头加热，把食材倒在加热的石头上，让其成熟的方法。

最传统的石头烤法在世界各地流传很广。就其烧烤形式，主要主要分成石头烤二类，一类是直接烤，另外一类是用石头加工做烤具烤。

一、石头类是在直接把石头加热，放上食材烤。

小时候，在野外石头丢下火堆，把石头烧红，把食材一串串处理好，五颜六色的食材是不是很养眼？儿时的记忆，满满的都是石头上美味。

石头烤肉是蒙古人一种传统的烤肉方式。先要找一些河床里的鹅卵石，先把石头烤热。

将石头烤热后，再放到火里把石头烧红，烧红以后把石头和羊肉一层一层的放到铁桶里，桶里少放一些水，然后放辣椒，洋葱，蒜和盐。而石头烤肉的石头。

在远古时期，医疗手段非常落后。人们发现，用温热的石头熏烤病灶部位，能起到很好的效果。按照蒙古族人的说法，如果你有什么内在的疾病，用这个石头，交替热敷双手，就可以治疗很多身体上的疾病。经过经验老道的大厨用秘制酱料腌制而成，烤出来的肉品味道独特，越吃越放不下筷子。

小石头烤排骨，既充满了仪式感，还保留了排骨的原汁原味，制作过程完全在你眼皮底下进行，热油下锅那瞬间滋滋滋香味扑鼻，忍不住吞口水~

将均匀铺满海盐，锅内倒油，放入姜、蒜、、腌制1小时，后炸一下。将五花肉平铺在鹅卵石上，按照客人的口味撒上辣椒粉，葱花点缀即可。

石头烤鱿鱼要特别挑选火山石便于吸收热量，需要先把石头加热，然后利用石头的温度来对鱿鱼进行烤制。

山西有种在石头上做出来的石头饼，少油少盐，脆薄香酥，人人都爱吃的。将轻微发酵的面饼摊放在烧烫的鹅卵石上，小石子在面团上烙出褐色的环形山。

没有丝毫的粘甜，吃再多都不会腻。石头上烤出的麦子原香扑鼻而来有股淡淡的奶香味。石头饼历史悠久，也被誉为被称为远古烹饪的“活化石”。

日本大街小巷贩卖“石头烤”红薯很有名气。日本烤红薯和中国不同，其烤炉是一只长方形的铁箱子，分上下两层。上面一层盛满了碎石子，下面一层则是烧热的木炭。木炭在下面燃烧，把上面的碎石子烤得滚烫时，把洗干净的红薯“埋”进碎石子，这样就很快烤熟了。这种烤红薯的方法日本人称之为“石烤”。用这种方法烤出来的红薯表里熟得完全一样，而且味道香、质地糯。

如今日本烤红薯还“登堂入室”。在东京银座有一家有名的烤红薯店，每天都顾客盈门。据说有十几种之多，而且店里还有负责选红薯的人，是专门学习了有关红薯营养等知识的，号称“品芋员”。

日本人的工匠精神比较流行，他们很努力的把简单的产品做到极致，还是很值得我们学习的。做手艺，不怕挣不到钱，就怕艺不精 — 烧烤圈

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二、用石头加工做烤具，如石板、石锅等。

1、石板烧，也叫石板烤，一种不需要木炭冥火的烧烤方法，让人远离烟熏火燎又能吃到好吃的肉肉，都片都娇艳欲滴的让人看着就有食欲。

石板烧用的石板一般选用汉白玉石，它不同于以往的铁板和碳火，具有自然性，环保性，保持原肉的营养丰富性，带着原味的特色。烤制时，肉受热均匀不易烤焦，没有浓烟困扰，同时石板释放的人体所需微量元素和矿物质也增加了食物的美味和健康。

石板可以烤制任何食材，比如液体的，流动的食材，同时烤制时，食材内部的水份却不会因过热而丧失，能保持食材的柔软度，所以口感与金属炊具之煎煮相较更为美味。石板烧不易烤焦，还没有浓烟困扰~老板精心挑选每一份五花肉，切成厚度一样的肉片，提前腌制入味。

石板烤肉，“滋滋滋”，一吃就停不下来！五花肉、牛肉、虾肉、排骨...…各种各样的肉类令人垂涎欲滴，简直就是肉食爱好者的天堂，味觉与视觉的双重盛宴。

目前以石板和石头为基础的烧烤炉等烧烤设备越来越好用，可以使用电、燃气等，功能更全，使用很方便。

2、石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。

石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。

石锅可以做出千变万化的美食，石锅鱼、石锅拌饭、煲仔饭等等经久不衰。石锅石头炒鸡蛋，是不是也很有特色？

享受“石尚”，一起去石头烤！

石烤，是最原始的烧烤方式，因为吸引眼球，适合堂食等，成为如今烧烤的一种时尚。石烤也是当今中国饮食文化的一个重要组成部分。

肉类在上桌烤之前，都要经过烤箱先加工一下，牢牢锁住肉汁，大家一起烤时，更方便。

吃货追求看着好有食欲——石板烤特色的微焦，通体主要呈现诱人金黄色，实在让人垂涎三尺。

有没有发现，现在的吃货越来越难对付。喜欢吃还喜欢自己动手；要求美味还特别希望有烧烤体验。石头烤绿色、环保，健康、原生态，通体主要呈现诱人金黄。这些都是石头烤的卖点。恰恰满足了吃货的需求，石头烤也是时尚的标志，有着几十万年的烹饪底蕴。