火柿子是硬的还是软的（被长安十二时辰带火的火晶柿子）

今年暑期，一部由马伯庸同名小说改编的电视剧《长安十二时辰》火遍大江南北。

且不说这部“良心剧”中对于服化道等细节方面的讲究，单论其对于古代长安城的还原以及西安美食的推广，便已是让人钦佩不已。

剧中角色张小敬由知名“大头”演员雷佳音饰演，当张小敬接下捉“狼卫”的任务之后，其人非但没有马上去查案，反而走上街头大吃大喝起来。

这吃喝也是有讲究的，吃的是水盆羊肉，“喝”的是火晶柿子。一碗水盆羊肉下肚，再来几个火晶柿子，拿个吸管“刺溜~”一吸，爽快！

水盆羊肉按下不表，且说一说这火晶柿子。

火晶柿子，又称临潼火晶柿子，产于陕西省西安市临潼县。在临潼，比火晶柿子还要出名的，恐怕也只有被称为“世界第八大奇迹”的兵马俑了。

​至于为何要叫“火晶柿子”，比较正统的说法是，这种生长在临潼骊山之上的柿子，外皮颜色“赤如火”，剥开皮后里面的果肉“亮如晶”，因而叫做“火晶柿子”。

但又由另一说法，乃是一传说。故事中，说古时骊山之上居住着一位年轻人，名唤“四子”，一日外出，见一孩童手中有一极其漂亮的火鸟，只可惜受了箭伤，奄奄一息。四子心生可怜，便花钱从这孩童手中买下了这只受了伤的火鸟，替它上药治伤，终于有一日使其痊愈，能够展翅高飞。却不想这火鸟原是一仙禽，被四子治好伤之后，感念其恩，便从仙山衔来一支仙木送给了四子，还托梦给他，告诉四子自己名叫火晶。后来四子将这根仙木嫁接到了自家果园的一棵果树上，没想到竟然很快开花结果，果子色如赤火，极其漂亮。周围人们看到这颗果树，又听说了四子的故事，便将火晶与四子的名字结合起来，称这果子为“火晶四子”，后来叫顺嘴了，便成了今天的“火晶柿子”。

​故事是中国典故中经典的报恩情节，虽能自圆其说，但又感到略有牵强，只当它是个传说罢了。

电视剧《长安十二时辰》中，店老板称这火晶柿子为“一窝蜜”，算是非常形象了。成熟的火晶柿子，不经外表漂亮，里面的果肉也是非常好吃，据现代科学研究表明，临潼火晶柿子果肉的含糖量能达到惊人的16.9%以上，胜过寻常品种柿子7个百分点左右。再加上熟透的柿子果肉松软，这“一窝蜜”的说法实在不能再合适了。

​电视剧热播的时候，恰好是七八月份，许多朋友看了剧中的火晶柿子，都想要品尝一番，但又没法自己来西安，只能寄希望于现在的电商平台，但大多却被一些无良商家所欺骗了。原因是，真正的临潼火晶柿子，要在10月份才能够彻底成熟以供摘取，就算是往年贮存的火晶柿子，那也只能存放3个月左右，所以八九月份外界所卖的“火晶柿子”，基本全都是假的。

真正的火晶柿子，只能在10月中下旬以后吃到，平日里可是见都见不到的。

​每年10月国庆节过后，临潼的许多人家都开始摘柿子，摘好的火晶柿子不论是码放整齐的还是随意堆放的，远看都像是一团团火焰一般，阳光照射过去，更是光芒闪耀，绚丽异常。

临潼的火晶柿子种植与栽培已有2000多年的历史。著名的陕西籍作家陈忠实先生就曾专为火晶柿子写过一篇散文，文章名字就叫《火晶柿子》。除此之外，作为火晶柿子忠实粉丝的他，还在其大作《白鹿原》中，将火晶柿子比作世界上最软的四样事物之一，可见这临潼火晶柿子的确货真价实，深受广大吃货的喜爱。

​虽说现在已进入冬季，距离摘取火晶柿子和吃火晶柿子的最佳时间已过去了一月有余，但新鲜的吃不到，贮存的倒是有可能品尝得到的。

临潼的柿农在摘取火晶柿子时，会专门根据柿子的用途（鲜食或是贮存）而进行分类，用于贮存的柿子通常可以保存90天左右，部分用于制作陕西的另一种美食“黄桂柿子饼”，部分用于延期售卖。所以，想要品尝一番的朋友，倒是可以在近期进行购买的。

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