仪狄作酒醪，杜康作秫酒，在发酵后的粮食开始释放迷人气息的那一刻，酒就成为了人们生活的最佳点缀。

中国是世界上公认酒文化历史最悠久、底蕴最深厚的国家。《辞源》记载“古文，酒通酉”。早在甲骨文中就有了关于“酒”字的表达。

另外在距今约7000多年以前的河北邯郸磁山文化遗址中，曾出土了酿酒工具深腹罐和漏斗。在距今3000-5000年前的三星堆文化遗址中，出土的酿酒器具及饮酒器具又再次证实了这一点。

“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”一杯酒，倒映出人间百味；中国的酒在漫长的发展历史中留下了无数倩影，其类型之多，涵盖之广，堪称世界之最。中国酒文化对一衣带水的邻国日本的酒文化更是产生了深远影响。

仅拿酒的日语称呼一点来讲，受中国酒文化影响的日本保留了很多我国古代的称谓，并融入现代日语的惯用表达之中，已不可拆分。今天就向大家介绍一下日本酒文化中酒类别称的汉字表达，大家可以一起感受下~

01 / 那些日语中关于酒的别称

• 竹葉（ちくよう）

“竹葉”酒の異称。浮世草子・好色一代女（1686）一「竹葉(チクヨウ)の一滴を玉なす金盃に移し」 〔張協‐七命〕 用“竹葉”来作酒的别称，很明显是受到中国竹叶酒的影响。

“楚人汲汉水，酿酒古宜城。春风吹酒熟，犹似汉江清。耆旧人何在，丘坟应已平。惟余竹叶在，留此千古情。”—— 苏轼《竹叶酒》

竹叶酒源于我国，因酒呈浅绿色而得名，有着悠久的历史。特别是在宋代很受欢迎，例如《宋诗别裁集》卷五所载苏轼《岐亭道上见梅花戏赠季常》诗云：“ 野店初尝竹叶酒，江云欲落豆秸灰。”说的就是竹叶酒。

宋人也多用“竹叶青”、“竹叶清”来称呼竹叶酒。巴蜀一带还把竹叶酒叫做“竹光酒”。但在国内这些词特指竹叶酒，在日本“竹葉”是可以泛指日本酒的。

与“竹葉”一词相近的还有，笹（ささ) /笹の露（ささのつゆ），指小竹子，细叶等。但在日本中世时代“酒”字也读作“ささ”，是女性对酒的隐语。所以后面两个词也都能泛指日本酒。

• 天の美禄（てんのびろく）

这个词出自日本的谚语，“酒は天の美禄”，翻译过来就是说，酒是上天赠与的难得之物。

该词也是源自我国《汉书·食货志》内：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。日本有款大吟酿酒的名字就叫“美禄天”，据说就是来自这个典故。

• 百薬の長（ひゃくやくのちょう）

这个酒的别称也是源自《汉书·食货志》一文：“酒，百药之长，嘉会之好”。日语中也有“酒は百薬の長”的说法，即酒为百药之长，适度饮酒比任何药物都有益健康。这个观点的对错与否这里不做讨论，但是适度饮酒，微醺一下确实可以放松心情~

• 杜氏（とじ)

杜氏是日本传统酿酒集团中的最高领导者，可以说是决定一款酒味道真正的灵魂人物。在日本，杜氏拥有着百年的历史。杜氏一词其语源众多，最广为人知的一种说法就是和中国酒神-杜康有关。

杜康是中国古代传说中的酿酒始祖，据战国史书《世本》载：“辛女仪狄作酒醪以变五味，杜康造秫酒。”《北山酒经》中说，“杜康作秫酒，以善酿得名”。当然，更为有名的则是“何以解忧，唯有杜康”。

因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷，也因此杜康成为了酒的代名词。

古代日本宫中造酒司的技术总监的头衔为“刀自（とじ）”，后来受杜康影响，利用谐音将“刀自”的汉字改成了“杜氏（とじ）”，并沿用至今，酿酒厂的最高技术指导被称为“杜氏”。

02 / 常用与酒相关的日语

“杯小乾坤大，壶中日月长”。日本无疑是个好酒的国家，饮酒是他们生活中最常见的行为之一，喜欢酒的人，不能喝的人，酩酊大醉的人，以及各种形式喝法都有专用的词语来形容。

整理了一些与酒相关的用语小“芝士”先了解下，等疫情结束，哪天去日本寻酒的时候，万一就用到了呢~

• 喜欢喝酒的人： 不能喝酒的人：

辛党【karatou】 甘党【amatou】

左党【satou】 右党【utou】

上戶【jogo】 下戶【geko】

• 形容酒量好的人：

酒豪【shugo】：酒量很大

底無し【sokonashi】：酒量不见底

酒飲み【sakenomi】：爱喝酒

• 形容喝醉的人：

酒癖【sakeguse】：酒性不好 常见的用法：酒癖が悪い，指酒德不好，醉后耍酒疯的人。

泥酔【deisui】：酩酊大醉、烂醉如泥

ぐでんぐでん【gudenngudenn】：醉得很厉害

• 喝酒方式：

一気飲み【iqkinomi】：一口气干

ラッパ飲み【rappanomi】：对瓶吹

水割り【mizuwari】：兑水喝

ロック]【rokku]】：加冰

ちゃんぽん【tyannponn】：同时喝不同种类的酒

• 居酒屋常用的饮酒用语：

時間ある？一杯飲みに行こう【jikannaru ippainominiikou】: 去喝两杯吧
ビールか、それともお酒？【biiruga soretomoosake】：啤酒还是清酒？
冷えたビールをください【hietabiiruwokudasai】：请来一杯冰啤
アルコール度数は高いね【arukoorudosuuwatakaine】：酒的度数很高啊
一杯どうぞ 【ippaidouzo】：来，干杯
もう一杯どうぞ【mou ippaidouzo】：再来一杯
もう飲めないよ【mou momimenaiyo】：我不能再喝了
飲みすぎた【nomisugita】：喝的多了
何かおつまみがありますか 【nanikaotsumamigaarimasuka】：有下酒小菜吗

• 其他酒水词汇：

还有一些常见的酒品，都是bar里通用的日语表达，记得收藏保存呦~

清酒【seishu】：清酒

焼酎【syoucyuu】：烧酒

泡盛【awamori】：蒸馏酒

サワー【sawaa】：酸味酒

発泡酒【はっぽうしゅ】：发泡酒，含碳酸的酒

果実酒【kajitsushu】：果酒

梅酒【umeshu】：梅酒

ビール【biiru】：啤酒

カクテル【kakuteru】：鸡尾酒

シャンパン【shampann】：香槟

ワイン【wainn】：葡萄酒

ウォッカ【whokka】：伏特加

テキーラ【tekiira】：龙舌兰

ウィスキー【uxisukii】：威士忌

ラム【ramu】：朗姆酒

ブランデー【burannde-】：白兰地

ジン【jinn】：杜松子酒/金酒

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看了上文的介绍，是不是对日本酒又多了解了一点呢？

日本的酒有着千年的酿造历史，与其历史文化息息相关，感受和品味酒的魅力，就是在品味日本。

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