乙醛有毒吗（一喝就脸红的人缺乏乙醛脱氢酶）

喝酒很容易出现脸红的人群大部分是因为缺乏“乙醛脱氢酶”。

酒精摄入后会先被脱氢生成“乙醛”，这乙醛是有毒的物质，无法长时间存放在体内，否则可能会损伤脏器及肝脏细胞，它必须再次脱氢，生成无毒的乙酸，随着尿液排出体外，咱们才能放下心来。欧美人群的乙醛脱氢酶大多比国人丰富，所以他们的酒量平均来说要好得多。

很多缺乏“乙醛脱氢酶”的朋友发生一杯酒就红脸的情况多是身体发出的警告：不要再多喝了，咱是属于一杯倒的那种！所以，也不要劝自己身边那些喝酒容易脸红的朋友喝太多酒，这可是为他们的健康和安全着想。

那么，如果缺乏乙醛脱氢酶的人群，他们如何代谢酒精？

首先虽然我们可能“缺乏”乙醛脱氢酶，但每个人体内还是多少含有的，只是多少问题，所以酒精的基础代谢能力每个人都还是有的，喝酒容易脸红的朋友乙醛脱氢酶含量低，或者工作效率低，喝少量酒，间隔时间长一些，他们还是可以代谢酒精，处理掉乙醛。

酒精摄入后也不是100%会交给肝脏处理，约10%左右的酒精会被肠胃吸收，90%交给肝脏代谢（肝脏的代谢过程就是乙醇脱氢的两个过程）。10%的酒精随着肠胃被吸收，若无法顺利排出体外，它们会随着身体的血液循环到肺部，通过呼吸慢慢带出体外，所以饮酒的人群喝多了也会出现呼吸和说话都带有酒精味。另外还有5~8%在肾脏、肌肉和其它组织中被代谢，其中还有2~5%能通过汗液被代谢出体外。

但是，虽然有其他组织参与酒精代谢，缺乏乙醛脱氢酶的朋友一旦饮酒，身体受到的威胁必然是大于乙醛脱氢酶高的人群的，所以这类朋友一定学会控酒，不要去勉强自己的身体。

那么如果遇到必须喝酒的时候，缺乏乙醛脱氢酶的朋友如何才能对自己保护好一点？

• 饮酒前最好是摄入一些主食类食物，如馒头包子、稀饭、玉米等食物，这些食物提供糖分，形成肝糖原储存在肝脏中，在肝脏处理酒精的时候这些肝糖原能助他一臂之力，让肝脏能更好地利用酶来代谢酒精，减少乙醛的伤害。
• 饮酒的时候小口慢抿，边和酒边吃菜，或者边喝一些白水、饮料（注意不能喝碳酸类饮料，其中有较多气泡，这些气体进入肠道促进肠胃蠕动，更加速酒精吸收，让人更容易喝醉），混合酒精摄入一些食物，能减速酒精的吸收效率，给肝脏争取更多时间来代谢乙醛。

• 尽量选择低度数酒类，酒精是主要威胁肝脏的成分，低度数酒中含量更低，能让肝脏负担更小。
• 酒后多补充一些有益肝脏恢复的食物，如丰富蛋白质的食物（蛋奶、大豆类），富含维生素A（能修复粘膜和上皮组织，让肝脏恢复更快），如胡萝卜、橙、桔子、南瓜等食物，富含维生素B族食物（维生素B族是修复诸多脏器的重要成分），如新鲜绿色蔬菜、瘦肉类。